Quaranta anys fa que Alcarràs celebra la Festa del Mandongo, una celebració profundament arrelada al municipi i estretament vinculada a la cultura popular i a l’aprofitament del porc, elaborant un sense fi de productes tradicionals. Forma part de la identitat gastronòmica d’Alcarràs i les Mestresses de Casa d’Alcarràs treballen any rere any per mantenir viva aquesta pràctica.

La Festa del Mandongo es va començar a celebrar fa quatre dècades com una recuperació festiva de la tradicional matança del porc, un costum ancestral que marcava el calendari d’hivern a les cases del poble i que estava destinat a l’elaboració de tota una varietat d’aliments, segons expliquen membres de l’organització.

Amb l’entrada en vigor de les normatives de benestar animal, que van vetar la matança en llocs públics i van obligar a fer-la en escorxadors supervisats, la celebració va deixar de ser una tradició domèstica i es va convertir en una festa col·lectiva i popular, oberta a tota la població i sense matança. “Avui dia s’ha consolidat com un dels moments més emblemàtics previs a la Festa Major d’Hivern d’Alcarràs”, que se celebra aquest cap de setmana, van explicar.

El mandongo s’elabora els dies previs a la Festa del Porc, que tindrà lloc avui dijous. La festa està organitzada per les Mestresses de Casa d’Alcarràs, amb la col·laboració de voluntaris i del Ajuntament d’Alcarràs, per fer possible el desenvolupament d’aquesta activitat. Durant la celebració, les mestresses de casa reparteixen entrepans de llonganissa i botifarra negra, elaborades artesanalment els dies anteriors.

“Els assistents poden adquirir els entrepans i convertir la festa en un acte de trobada popular i gastronòmica que any rere any reuneix centenars de persones”, van explicar des del consistori d’Alcarràs. Aquesta activitat posa en valor els productes tradicionals del porc, reforça la cohesió social i el caràcter participatiu de les festes d’hivern al municipi.

Com a novetat d’enguany i per celebrar els 40 anys de la Festa del Porc, a partir de les 18.30 hores hi haurà una actuació musical del grup de Ponent A Kontra Korrent.

Promoció del producte local

Amb la commemoració d’aquests 40 anys del mandongo, “Alcarràs reafirma el seu compromís amb la preservació de les tradicions populars i amb la promoció d’una festa que combina història, gastronomia i vida en comú”, va assenyalar l’organització. A més, potencia la promoció d’un producte de Km0 en el qual el sector porcí és un dels referents pel que respecta a l’economia de la localitat.